Ésta es una carrera orientada a la formación de técnicas preparadas en el avance de las ocupaciones de las industrias lácteas. El egresado, entre los alcances de su título va a poder realizar y vigilar operaciones y procesos de industrialización de la leche, trabajar en plantas elaboradoras de derivados de la leche, ya sean micro proyectos, empresas pequeñas y medianas y hasta enormes compañías, con responsabilidades inherentes al control de calidad de la materia prima, a los procesos tecnológicos productivos y a la calidad y puesta en el mercado de los productos finalizados.

Se intenta que los egresados desarrollen competencias que les permitan ayudar, formar parte, realizar, tomar elecciones operativas y supervisar procesos y operaciones de industrialización de derivados de la leche bajo la supervisión del Ingeniero en Alimentos o el profesional competente.